Fonterra se ha asociado con la empresa emergente de proteínas alternativas Superbrewed Food, con el objetivo de abordar la creciente demanda mundial de proteínas funcionales de origen sostenible.
La asociación reunirá la plataforma de proteína de biomasa de Superbrewed con la experiencia de Fonterra en procesamiento de productos lácteos, ingredientes y aplicaciones para desarrollar ingredientes de proteína de biomasa funcionales y ricos en nutrientes.
Superbrewed anunció el lanzamiento comercial de su proteína de biomasa patentada, Postbiotic Cultured Protein, a principios de este año. Este ingrediente es una proteína de biomasa bacteriana sin OMG, libre de alérgenos y rica en nutrientes, elaborada mediante la plataforma de fermentación de la compañía.
La proteína cultivada postbiótica recibió recientemente la aprobación de la FDA en los EE. UU., y la cooperativa láctea mundial Fonterra ha determinado que las cualidades funcionales y nutricionales de la proteína podrían permitirle complementar los ingredientes lácteos en aplicaciones alimentarias con una creciente demanda de los consumidores.
Superbrewed ha demostrado que su plataforma también puede adaptarse para fermentar otros insumos. La colaboración plurianual con Fonterra busca desarrollar nuevas soluciones de proteínas de biomasa basadas en la fermentación de múltiples materias primas, incluido el permeado de lactosa de Fonterra, que se produce durante el procesamiento de lácteos.
Su objetivo es agregar valor a la lactosa de Fonterra convirtiéndola en proteína sustentable de alta calidad utilizando la tecnología de Superbrewed.
Bryan Tracy, director ejecutivo de Superbrewed Food, afirmó: “Estamos entusiasmados de asociarnos con una empresa del nivel de Fonterra, ya que reconoce el valor de llevar la proteína cultivada postbiótica al mercado y es un paso fundamental para expandir nuestra oferta de ingredientes de biomasa que contribuyen aún más a la producción sostenible de alimentos”.
El gerente general de alianzas de innovación de Fonterra, Chris Ireland, añadió: «Asociarnos con Superbrewed Food es una oportunidad fantástica. Su tecnología de vanguardia se alinea con nuestra misión de brindar soluciones nutricionales sostenibles al mundo y responder a la demanda global de soluciones proteicas, generando así más valor a partir de la leche para nuestros ganaderos».
Hora de publicación: 17 de septiembre de 2025