Wagamama ha lanzado dos nuevos y atrevidos platos para Veganuary (enero vegano): Udonara y Tacoma, inspirados en datos que muestran una creciente demanda de sabores internacionales.
La cadena británica de restauración, especializada en cocina panasiática, anunció que su objetivo es innovar con sus nuevas propuestas, inspiradas en platos populares de Italia y México. Ambos platos estarán disponibles en todo el país a partir del 5 de enero de 2026 o hasta agotar existencias.
Disponible como plato principal, Udonara reinventa la clásica carbonara italiana con un toque japonés. Esta tendencia, que comenzó en los restaurantes de fideos japoneses, ha causado furor en TikTok en los últimos años, inspirando a Wagamama a desarrollar su propia versión.
La Udonara consiste en fideos udon gruesos bañados en una salsa rica y cremosa, coronados con una alternativa vegana crujiente al tocino, setas ostra y berros frescos de cilantro.
En su carta de acompañamientos, Wagamama ha lanzado el Tacoma, de inspiración mexicana, que consiste en una crujiente envoltura de gyoza abierta en lugar de la tradicional tortilla de taco. Este "taco" se acompaña de champiñones teriyaki, puré de boniato al estilo coreano, hojas verdes variadas, mayonesa vegana y granada.
Steve Mangleshot, chef ejecutivo global de Wagamama, comentó: “Queríamos llevar nuestra fusión culinaria un paso más allá, explorando sabores audaces que sorprendieran a nuestros comensales y se adaptaran a sus gustos cambiantes. Por eso, hemos estado desarrollando estos platos durante los últimos ocho a diez meses. Ofrecen un toque original e inesperado, perfecto para todos nuestros clientes que buscan algo nuevo y emocionante este enero”.
Fecha de publicación: 6 de mayo de 2026
