Fonterra se ha asociado con Superbrewed Food, una empresa emergente de proteínas alternativas, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda mundial de proteínas funcionales de origen sostenible.
Esta alianza combinará la plataforma de proteínas de biomasa de Superbrewed con la experiencia de Fonterra en el procesamiento de productos lácteos, ingredientes y aplicaciones, para desarrollar ingredientes de proteínas de biomasa funcionales y ricos en nutrientes.
Superbrewed anunció a principios de este año el lanzamiento comercial de su proteína de biomasa patentada, la Proteína Postbiótica Cultivada. Este ingrediente es una proteína de biomasa bacteriana no transgénica, libre de alérgenos y rica en nutrientes, elaborada mediante la plataforma de fermentación de la compañía.
La proteína cultivada postbiótica recibió recientemente la aprobación de la FDA en Estados Unidos, y la cooperativa láctea mundial Fonterra ha determinado que las cualidades funcionales y nutricionales de la proteína podrían permitirle complementar los ingredientes lácteos en aplicaciones alimentarias con una creciente demanda por parte de los consumidores.
Superbrewed ha demostrado que su plataforma también puede adaptarse para fermentar otros insumos. La colaboración plurianual con Fonterra busca desarrollar nuevas soluciones de proteína de biomasa basadas en la fermentación de diversas materias primas, incluido el permeado de lactosa de Fonterra, que se produce durante el procesamiento de productos lácteos.
Su objetivo es agregar valor a la lactosa de Fonterra convirtiéndola en proteína sostenible de alta calidad mediante la tecnología de Superbrewed.
Bryan Tracy, director ejecutivo de Superbrewed Food, declaró: “Estamos encantados de asociarnos con una empresa de la talla de Fonterra, ya que reconoce el valor de llevar al mercado la proteína cultivada postbiótica, y es un paso fundamental para ampliar nuestra oferta de ingredientes de biomasa que contribuyen aún más a la producción sostenible de alimentos”.
Chris Ireland, director general de alianzas para la innovación de Fonterra, añadió: «La colaboración con Superbrewed Food es una oportunidad fantástica. Su tecnología de vanguardia se alinea con nuestra misión de proporcionar soluciones nutricionales sostenibles al mundo y responder a la demanda global de soluciones proteicas, generando así mayor valor añadido de la leche para nuestros ganaderos».
Fecha de publicación: 17 de septiembre de 2025