En el condado de Muchuan, ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, en el suroeste de China, se producen más de 100 tipos de productos de konjac, entre ellos arroz de konjac, fideos de konjac, nudos de konjac y gelatina de konjac, que se exportan a más de 60 países y regiones.
En la aldea de Shuiyue, municipio de Dibao, condado de Muchuan, Deng Changwen plantó 30 mu (2 hectáreas) de konjac, convirtiéndose en un conocido productor a gran escala en la zona.
El konjac requiere condiciones de cultivo muy exigentes. Wang Mingcai, residente de la aldea de Shuiyue, lleva tres años cultivándolo y ha acumulado una vasta experiencia. «Para que el konjac crezca bien, lo primero y más importante es elegir la variedad adecuada», afirmó.
Deng afirmó: “En los últimos años, los departamentos de agricultura y asuntos rurales han estado promoviendo activamente nuevas variedades de konjac, como la Muyu n.° 1, que tienen mayor resistencia a la sequía y a las inundaciones”.
En el centro de cultivo de tejidos de konjac del condado, han brotado tiernos tallos de plántulas de konjac recién cultivadas. «En los últimos años, hemos colaborado con instituciones como la Universidad del Suroeste y la Academia de Ciencias Agrícolas de Leshan para cultivar nuevas variedades, incluida la Muyu n.° 1. Estas variedades se encuentran actualmente en fase de ensayos de plantación y pronto se distribuirán ampliamente», declaró Zhou Ming, director del centro.
Cuando el Sr. Wang comenzó a plantar konjac, se topó con numerosas dificultades debido a su falta de experiencia. En ese momento crítico, la Asociación de Konjac de Muchuan organizó a expertos para brindarle asistencia in situ y capacitación en técnicas de plantación.
En los últimos años, gracias a los programas de capacitación organizados por el Departamento de Agricultura y Asuntos Rurales y la Asociación de Productores de Konjac de Muchuan, Wang y Deng han dominado varias tecnologías nuevas.
En una plantación de konjac en el condado de Muchuan, ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, comerciantes extranjeros observan la cosecha de konjac en un invernadero. (Foto/Lan Xiang)
El distrito ha creado instalaciones estandarizadas para el cultivo de konjac mediante la implementación de una política de apoyo a los agricultores en la construcción de invernaderos con estructura de acero, la instalación de canales de drenaje e irrigación y la instalación de equipos de riego por goteo.
“Ofrecemos a los agricultores que construyen invernaderos una subvención de aproximadamente el 30%, y a quienes construyen estanques una subvención basada en la capacidad del estanque”, declaró Lieshazi, subdirector de la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales del condado de Muchuan. En los últimos cinco años, las autoridades locales han invertido más de 60 millones de yuanes (aproximadamente 8,51 millones de dólares) en la construcción de granjas de konjac y han atraído más de 400 millones de yuanes en capital privado.
El condado de Muchuan también hace hincapié en la innovación institucional. Para establecer una base de cultivo de konjac, la aldea de Huayuan, en el municipio de Dibao, creó un fondo colectivo que invierte en la construcción de carreteras con subsidios gubernamentales. «Fomentamos la inversión colectiva en las aldeas para fortalecer la economía colectiva», afirmó el Sr. Li. Actualmente, la superficie estandarizada de cultivo de konjac en el condado de Muchuan supera los 11 000 mu (aproximadamente 733 hectáreas).
La medida final consiste en ampliar las capacidades tecnológicas. En el parque de demostración para el estudio y uso del konjac en el distrito, se utilizan invernaderos para mostrar diversas variedades de konjac y realizar la selección de semillas.
“Llevaremos a cabo plantaciones de prueba de nuevas variedades dentro del parque”, declaró Liao Yixing, secretario general de la Asociación de Konjac de Muchuan. El parque también está explorando nuevos métodos de cultivo, como el cultivo intercalado de konjac con maíz, para aumentar el rendimiento por unidad de superficie.
Deng Changwen, un importante productor de konjac, cosecha konjac en la aldea de Shuyue, municipio de Dibao, condado de Muchuan, ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, en el suroeste de China. (Foto/Yang Xiong)
Gracias al apoyo de la industria, el konjac de Muchuan se ha convertido en un producto con indicación geográfica nacional, y el proceso de posicionamiento de la marca avanza a buen ritmo.
El distrito planea establecer un centro de gestión de propiedad intelectual. "Una vez finalizado, el centro proporcionará una gestión unificada y apoyo profesional para los derechos de propiedad intelectual relacionados con el konjac en la región, fortaleciendo aún más la marca de konjac de Muchuan", dijo el Sr. Li.
Anualmente se celebra un seminario para empresas del sector alimentario dedicadas al cultivo y procesamiento del konjac. «Cada año, el seminario atrae a numerosas empresas de alimentación y comercio de Europa, América y otras regiones a Muchuan, deseosas de aprender sobre los métodos de cultivo y procesamiento del konjac», declaró el Sr. Liao.
Actualmente, la superficie de cultivo de konjac en el condado de Muchuan ha alcanzado los 35 000 mu, con un valor de producción total que supera los 500 millones de yuanes. Asimismo, se ha establecido una cadena de producción completa para el procesamiento avanzado y la exportación de konjac, liderada por empresas destacadas.
Sentaiyuan Biotechnology Co., Ltd., ubicada en Muchuan, provincia de Sichuan, opera varias líneas de procesamiento profundo de konjac. La empresa también cuenta con una planta de producción digital. «Hemos desarrollado más de 100 tipos de productos de konjac y nuestra capacidad de producción anual supera las 10 000 toneladas de konjac fresco», declaró Liu Lei, director ejecutivo de la empresa.
El Sr. Liu señaló: "También estamos formando equipos para desarrollar continuamente nuevos productos", y agregó que la empresa ha solicitado más de 40 patentes sobre diversas tecnologías.
El Sr. Liu afirmó que, gracias al apoyo de una empresa comercial profesional, el volumen de exportaciones de la compañía ha superado los 20 millones de dólares estadounidenses durante varios años consecutivos.
Fecha de publicación: 19 de diciembre de 2025