En este análisis de productos, Phoebe Fraser, de FoodBev, prueba las últimas salsas, aderezos y condimentos.
Hummus inspirado en postres
La empresa canadiense de alimentos Summer Fresh lanzó su hummus de postre, diseñado para aprovechar la tendencia de los caprichos sin remordimientos. La marca afirma que las nuevas variedades de hummus se desarrollaron para "añadir un toque de indulgencia sensata" a las celebraciones, realzando los momentos de picar entre horas.
Los nuevos sabores incluyen Brownie de Chocolate, una "alternativa a la crema de avellanas" elaborada con una mezcla de cacao y garbanzos; Lima, que combina el sabor de la lima con garbanzos; y Pastel de Calabaza, una mezcla de azúcar moreno, puré de calabaza y garbanzos que, según dicen, sabe igual que el plato clásico.
Salsa picante a base de algas marinas
La empresa alimentaria Barnacle, con sede en Alaska, ha presentado su última innovación: una salsa picante de habanero elaborada con algas marinas cultivadas en Alaska. Según Barnacle, esta nueva salsa ofrece un picante intenso de habanero, equilibrado con un toque dulce y un sabor profundo y sabroso gracias a las algas, que constituyen su primer ingrediente.
Las algas marinas realzan el sabor salado y umami de los alimentos, a la vez que aportan una alta concentración de vitaminas y minerales difíciles de obtener. Barnacle, cuya misión es beneficiar a los océanos, las comunidades y el futuro, afirma que sus productos contribuyen a expandir la incipiente industria del cultivo de algas marinas en Alaska, al proporcionar un mercado de alto valor para los cultivadores y recolectores.
Salsas elaboradas con aceite de aguacate
En marzo, Primal Kitchen, con sede en Estados Unidos, lanzó una nueva gama de salsas para mojar en cuatro variedades: Aguacate y Lima, Salsa para Mojar con Pollo, Salsa Especial y Salsa Yum Yum. Todas elaboradas con aceite de aguacate, contienen menos de 2 g de azúcar por ración y no contienen edulcorantes artificiales, soja ni aceites de semillas.
Cada salsa fue creada pensando en momentos culinarios específicos: Aguacate y Lima para darle un toque picante a los tacos y burritos; Salsa para Mojar de Pollo para realzar el sabor del pollo frito; Salsa Especial para darle a las hamburguesas y papas fritas un toque dulce y ahumado; y Salsa Yum Yum para realzar el sabor de los filetes, camarones, pollo y verduras con un toque dulce y ácido.
Innovación en salsas picantes
Frank's RedHot amplió su gama de productos en Estados Unidos con el lanzamiento de dos nuevas líneas: Dip'n Sauce y Squeeze Sauce.
La línea Dip'n Sauce ofrece tres sabores más suaves: Buffalo Ranch, que combina el sabor de la salsa Buffalo de Frank's RedHot con un aderezo ranch cremoso; Ajo asado, que añade un toque de ajo a la salsa de pimienta de cayena de Frank's RedHot; y Dorado, que combina sabores dulces y ácidos con el picante de la pimienta de cayena.
Esta línea de salsas se describe como una versión más espesa y fácil de untar que la salsa picante tradicional, ideal para mojar y untar. La gama Squeeze Sauce ofrece tres variedades: Sriracha, Hot Honey y Creamy Buffalo, todas envasadas en una botella de plástico flexible con una boquilla dosificadora diseñada para garantizar un vertido suave y preciso.
Heinz significa negocios
Kraft Heinz aprovechó la creciente demanda de los consumidores por experiencias de sabor únicas y sofisticadas con el lanzamiento de su kétchup de pepinillos.
Este nuevo condimento, que combina dos de los favoritos de Estados Unidos, fusiona el sabor ácido y sabroso de los pepinillos —elaborados con eneldo natural y cebolla en polvo— con el sabor clásico del kétchup Heinz. El nuevo sabor está disponible en el Reino Unido y Estados Unidos. El mes pasado, Kraft Heinz presentó su nueva línea de salsas cremosas.
La gama de cinco productos es la primera línea innovadora que se lanza bajo la nueva marca Kraft Sauces, que consolida todas las salsas, cremas para untar y aderezos para ensaladas bajo una misma marca. La gama incluye cinco sabores: alioli con sabor a tocino ahumado Hickory, alioli de chipotle, alioli de ajo, alioli para hamburguesas y mayonesa estilo búfalo.
Hummus Snackers
En colaboración con Frito-Lay, el gigante del hummus Sabra presentó su última innovación: Hummus Snackers. La gama Snackers se diseñó como una opción práctica para picar sobre la marcha, combinando el intenso sabor del hummus Sabra con una crujiente porción de patatas fritas Frito-Lay en un práctico envase portátil.
El primer sabor nuevo combina el hummus Sabra Buffalo, elaborado con salsa Frank's RedHot, con Tostitos, mezclando el cremoso y picante hummus de búfalo con los Tostitos Rounds salados del tamaño de un bocado. El segundo sabor combina el hummus Sabra con sabor a salsa barbacoa con los chips de maíz Fritos salados.
dúo de salsa de queso
Ante la creciente popularidad de las salsas de queso, la empresa de quesos artesanales Sartori, con sede en Wisconsin, presentó sus primeros productos "Para untar y dip": Merlot BellaVitano y Garlic & Herb BellaVitano.
La variante Merlot se describe como una salsa de queso rica y cremosa, con toques de frutos rojos y ciruela propios del vino tinto merlot, mientras que la variante Ajo y Hierbas aporta sabores a ajo, ralladura de limón y perejil.
BellaVitano es un queso de leche de vaca con notas que "comienzan como el parmesano y terminan con toques de mantequilla derretida". Las nuevas salsas permiten a los amantes de BellaVitano disfrutar del queso de diversas maneras, como para untar en sándwiches o como dip para patatas fritas, verduras y galletas saladas.
Chutney de cáscara de sandía
Fresh Direct, proveedor de productos frescos para el sector de la restauración, ha lanzado su última innovación para combatir el desperdicio de alimentos: chutney de cáscara de sandía. Este chutney es una solución creativa que aprovecha la cáscara de sandía sobrante que normalmente se desperdiciaría.
Inspirándose en los chutneys y sambals indios, este encurtido combina la corteza con una armoniosa mezcla de especias, como semillas de mostaza, comino, cúrcuma, chile, ajo y jengibre. Complementado con pasas sultanas, limón y cebolla, el resultado es un chutney vibrante, aromático y ligeramente picante.
Sirve como acompañamiento para diversos platos como poppadoms y curries, además de complementar quesos fuertes y embutidos.
Fecha de publicación: 17 de septiembre de 2025