Polvo de soja fermentado
Introducción del producto de polvo de soja fermentado
Introducción del producto de polvo de soja fermentado
Descripción general del producto
El polvo de soya fermentado es un ingrediente alimenticio rico en nutrientes derivado de la soya mediante un proceso de fermentación natural. Este innovador producto combina técnicas de fermentación tradicionales con la ciencia alimentaria moderna para mejorar la digestibilidad, la biodisponibilidad y el sabor. El proceso de fermentación descompone proteínas y carbohidratos complejos en formas más simples, lo que facilita la absorción de nutrientes esenciales por parte del cuerpo. El polvo de soya fermentado se utiliza ampliamente en suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos de panadería gracias a su alto contenido proteico, sus beneficios probióticos y su sabor umami.
Características principales
• Nutrición mejorada:La fermentación aumenta la disponibilidad de aminoácidos y reduce los factores antinutricionales.
• Beneficios de los probióticos:Contiene bacterias beneficiosas vivas que favorecen la salud intestinal.
• Aplicación versátil:Ideal para barras de proteínas, batidos, sopas y alternativas de carne de origen vegetal.
• Etiqueta limpia:Libre de aditivos artificiales, sin OGM y apto para alérgenos.
Ingredientes
| Parámetro | Valor estándar |
| Nombre del producto | Polvo de soja fermentado |
| Humedad | ≤13% |
| Hierro (Fe) | ≤10 ppm |
| Plomo (Pb) | ≤1 ppm |
| Contenido de proteínas | ≥40% (base seca) |
Proceso de producción
CLASIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA
• La soja no modificada genéticamente se selecciona, se limpia y se clasifica para eliminar las impurezas.
• El control de calidad incluye la inspección de humedad y materias extrañas.
AL VAPOR
• La soja se somete a un tratamiento de vapor a 121 °C durante 15 a 20 minutos para gelatinizar el almidón y desnaturalizar las proteínas.
• Asegura la inactivación completa de enzimas y patógenos naturales.
FERMENTACIÓN
• Inoculado con cepas probióticas patentadas (por ejemplo, Bacillus subtilis).
• Fermentado a 40–45°C durante 48–72 horas en humedad controlada (HR 85–90%).
• La mezcla regular asegura una actividad microbiana uniforme.
SECADO Y MADURACIÓN
• El material fermentado se seca a 60–65 °C para reducir la humedad a ≤13 %.
• El envejecimiento posterior al secado (24 a 48 horas) mejora el desarrollo del sabor.
MOLIENDA
• El producto seco se muele hasta obtener un polvo fino (malla 80-100).
• El tamizado garantiza un tamaño de partícula uniforme para una aplicación suave.
seguro de calidad
• HACCP e ISO 22000:Cumple con los estándares internacionales de seguridad alimentaria.
•Control de metales pesados:Análisis ICP-MS para Fe, Pb y otros contaminantes.
Aplicaciones
Suplementos nutricionales:Agregado a batidos de proteínas y reemplazos de comidas.
Panadería y Confitería:Mejora la textura y el sabor en panes y galletas.
Alimentación animal:Se utiliza como fuente de proteínas en dietas para acuicultura y aves de corral (con especificaciones ajustadas).
Equipo
Embalaje y almacenamiento
Bolsas multicapa (25kg/bolsa).
Conservar en un lugar fresco y seco (<25 °C, HR <60 %) para preservar la calidad.
¿Por qué elegir nuestro producto?
Calidad constante:El estricto cumplimiento de las especificaciones garantiza la uniformidad de lote a lote.
sostenibilidad:Proceso de producción sin residuos; subproductos reutilizados para alimentación animal.
Personalización:Disponible en variantes orgánicas o fortificadas (por ejemplo, con vitaminas añadidas).
Para obtener datos técnicos detallados o muestras, comuníquese con nuestro equipo de ventas.
