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La guía completa sobre la soja fermentada en polvo y su papel en la nutrición moderna (FSPA)
A medida que la demanda mundial de ingredientes funcionales y de origen vegetal sigue en aumento, el polvo de soja fermentada se ha consolidado como una solución clave tanto en aplicaciones alimentarias como industriales. Conocido por su mejor digestibilidad, su perfil nutricional optimizado y su amplia versatilidad, este ingrediente está ganando popularidad...Leer más -
Actualización sobre la cosecha de tomate para procesamiento de WPTC/AMITOM 2026
Las negociaciones sobre los volúmenes de producción y los precios para 2026 aún continúan en el hemisferio norte, mientras que la cosecha en el hemisferio sur está a punto de finalizar. Según las últimas estimaciones del Consejo Mundial del Tomate para Procesamiento (WPTC), se espera que la producción mundial de tomate para procesamiento...Leer más -
Sensient Food Colors inicia una importante expansión en EE. UU. para responder al cambio hacia el abandono de los aditivos artificiales.
Sensient Food Colors ha iniciado una importante ampliación de su planta insignia de colorantes naturales en St. Louis, Missouri, como parte de una inversión más amplia de 250 millones de dólares. El proyecto, denominado Proyecto Prism, contempla la incorporación de 28.800 pies cuadrados de espacio especializado para el procesamiento y la producción...Leer más -
Taj Foods marca la pauta en el sector de los alimentos congelados internacionales en IFE 2026.
En IFE 2026, Taj Foods presentará una cartera cuidadosamente diseñada de lanzamientos exclusivos para el mercado en 2026, concebida para lograr un alto índice de ventas, un gran impacto en el sector de los congeladores y un crecimiento escalable en los sectores minorista, mayorista y de servicios de alimentación. El elemento central de la presentación es la innovadora línea de comida callejera congelada de Taj Foods...Leer más -
Schouten Europe presenta un filete de origen vegetal elaborado con tecnología de fibra patentada.
La empresa holandesa de alternativas a la carne Schouten Europe ha lanzado un nuevo filete de origen vegetal con una estructura de fibra patentada diseñada para ofrecer una textura, funcionalidad y sostenibilidad mejoradas. El filete de 95 g representa lo que la empresa describe como un "siguiente paso" en su larga trayectoria...Leer más -
El tofu de China: una potencia mundial en nutrición y producción.
Un alimento básico con una tradición de 2000 años. El tofu, un alimento humilde pero versátil, ha sido un pilar de la gastronomía china durante más de 2000 años, con orígenes que se remontan a la dinastía Han Occidental. La leyenda atribuye su invención a Liu An, rey de Huainan, en lo que hoy es la provincia de Anhui. Hoy en día, este...Leer más -
Planted añade "bocados de bistec" a su catálogo de alternativas cárnicas con etiqueta limpia.
La empresa emergente suiza de carne vegetal Planted ha lanzado un nuevo producto de "bocados de filete", ya disponible en tiendas Coop seleccionadas de Suiza. Los cubos, descritos como "jugosos y llenos de umami", están elaborados con la alternativa de músculo de filete de la marca y mejorados mediante su proceso de fermentación patentado.Leer más -
Cómo una marca británica convirtió el tofu en un fenómeno viral y se hizo con el 62% del mercado del Reino Unido.
The Tofoo Co, fundada por la pareja británica David Knibbs y Lydia Smith, ha redefinido el tofu en el Reino Unido, convirtiendo este ingrediente tradicional asiático en un producto moderno y popular con una cuota de mercado del 62% en 2024. Lo más sorprendente es su audaz innovación: lanzar tofu de tamaño XXL (750 g) como...Leer más -
Salsas de chile orgánicas: impulsando las conexiones culinarias transfronterizas en el sudeste asiático y África.
A medida que los consumidores globales prestan cada vez más atención a la salud, la sostenibilidad y los sabores auténticos, las salsas de chile orgánicas están ganando terreno en los mercados internacionales. Los fabricantes chinos, en particular, están expandiendo sus operaciones más allá de los modelos de exportación tradicionales, estableciendo conexiones más sólidas con el sudeste asiático.Leer más -
Lidl Países Bajos baja los precios de los alimentos de origen vegetal e introduce carne picada híbrida.
Lidl Países Bajos reducirá permanentemente los precios de sus sustitutos vegetales de la carne y los lácteos, igualándolos o incluso haciéndolos más baratos que los productos tradicionales de origen animal. Esta iniciativa busca incentivar a los consumidores a adoptar opciones alimentarias más sostenibles ante la creciente preocupación por el medio ambiente.Leer más -
FoodDrinkEurope traza una hoja de ruta para impulsar la competitividad y la sostenibilidad de Europa.
FoodDrinkEurope, la organización que representa a la industria europea de alimentos y bebidas, ha presentado un plan integral para orientar a los responsables políticos a la hora de liberar el potencial competitivo del sector, impulsando al mismo tiempo la sostenibilidad y garantizando la seguridad alimentaria. El informe actualizado «Inversión en alimentos...Leer más -
La OMS desaconseja el uso de edulcorantes no azucarados para el control del peso.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una guía que desaconseja el uso de edulcorantes no calóricos (ENC) para el control del peso. Los ENC son alternativas bajas en calorías o sin calorías a los azúcares libres y, según la OMS, se comercializan con frecuencia como ayuda para la pérdida de peso o para mantener un peso saludable.Leer más
